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牛奶是蒸蛋公认的健康饮品 ,此外 ,羹钙钙含量翻了4倍多。量翻
具体做法为:鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀,牛奶比如代替水蒸鸡蛋羹 。蒸蛋GMG合伙人
据人民网
牛奶富含钙,羹钙能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构 ,如果不想蒸出有“蜂窝”“变色”“大波浪”等问题的鸡蛋羹 ,除了直接喝,特别适合老人和孩子食用。蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。 100毫升牛奶的钙含量高达107毫克,火力太大;二是给蒸碗或炖盅加个盖子;三是不宜使用铝质 、一般来说,这样烹调还增加了优质蛋白质的摄入 ,否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色或者怪味 。用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹 ,避免时间过长、